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| Photo: Cromesquis de comté |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 10 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
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Cette recette de Cromesquis de comté est à la fois amusante, osée, mais c'est une vraie réussite gustative. |
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| INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES |
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- 100 grammes de comté en cubes,
- 250 grammes de pommes de terre épluchées,
- 25 grammes de beurre,
- 1 jaune d’œuf,
- 250 grammes de dés de brési, c'est une viande de bœuf séchée et fumée,
- Gros sel de mer,
- Poivre en grains au moulin.
Panure
- 15 grammes de farine,
- 1 oeuf entier,
- 25 grammes de chapelure,
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot bleu,
- 2 cuillères à soupe de sésame,
- 2 cuillères à soupe de cumin,
- Huile de friture,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre blanc moulu.
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| PREPARATION |
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Cuire dans l'eau salée les pommes de terre dans leur peau, les éplucher.
Tamiser les pommes de terre, le beurre et le jaune d’œuf, ajouter les dés de brési.
Rouler les cubes de comté dans cette préparation pour obtenir des boules de 4 cm de diamètre.
Rouler les boules ainsi obtenues dans la panure puis enfin dans le pavot bleu, le sésame et le cumin.
Les passer dans la friture à 180°C.
Servir accompagnées d’une salade verte.
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| LA LETTRE |
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