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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE BROUSSE DE CORSE AU MIEL |
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| Photo: Recette de Brousse de Corse au miel |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 10 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.30 €. |
| Calories : Faibles. |
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Le brousse de Corse, plus communément appelé bruccio est un fromage ayant une AOC de qualité qui se marie à merveille avec le miel et quelques alcools locaux. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 500 grammes de mirabelles dénoyautées,
- 2 sachets-infusion de tilleul,
- 6 morceaux de sucre de canne roux,
- 2 cuillères à soupe de pignons grillés,
- 3 cuillères à soupe de miel de lavande,
- 500 grammes de brousse corse.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE BROUSSE DE CORSE AU MIEL |
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Pocher les mirabelles 15 minutes dans une infusion de tilleul sucrée à feu doux.
Laisser macérer dans le sirop pendant 1 heure.
Remplir aux 2/3 quatre coupelles de brousse.
Verser un filet de miel tiède sur la brousse, ajouter les pignons grillés.
Égoutter les mirabelles, les déposer à la surface de la brousse. |
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Cette Recette de Brousse de corse au miel vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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