Une autre façon bien sympathique et délicieuse de déguster les camemberts fermiers.

Supprimer complétement la croûte du camembert.

Dans un récipient creux, mélanger bien le camembert, le fromage blanc, le beurre fondu, la fécule et la farine.

Poser ce récipient dans une casserole d'eau chaude et travailler ce mélange au bain-marie jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.

Hors du feu, ajouter sel, poivre, et muscade. Incorporer le jaune d'oeuf.

Pour paner les croquettes, préparer une assiette avec un oeuf battu et un filet d'huile d'arachide, une assiette de farine et une autre de mie de pain.

Faire des boulettes de la pâte et passer les successivement dans la farine, l'oeuf et la mie de pain.

Faire frire les croquettes dans l'huile bouillante, laisser les reposer quelques instants sur une serviette après cuisson.

Servir chaud.