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Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 10 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 8.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Comme je le dis en permanence la girolle est un mets de roi. Cuisiner avec respect et talent ses petits joyaux du sol, ce sont toujours de grands moments de gastronomie, et, vous avez en plus le bonheur de pouvoir les préparer. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 1 kg de girolles,
- 2 citrons,
- 1/2 litre d'huile d' olive,
- 1/2 litre de vinaigre,
- 1/2 litre d'eau,
- 3 feuilles de laurier,
- 1 branche de thym,
- Gros sel et poivre.
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| PREPARATION |
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Nettoyer les champignons avec un chiffron humide, enlever la partie terreuse du pied, bien sécher les champignons avec un chiffon sec ou du papier absorbant.
Laver et hacher finement la ciboulette.
Presser les citrons garder le jus et la pulpe.
Verser les champignons, la ciboulette le jus et la pulpe de citron dans une sauteuse, saler et poivrer.
Faire cuire 10 minutes à feu doux en couvrant.
Les girolles pourront accompager avantageusement un roti de porc ou de veau ou de boeuf. |
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| LA LETTRE |
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