Spécialité du Nord, cette Galette au beurre et au sucre vous la dégustez au goûter avec un thé ou du café.

Préchauffer le four à 200°.

Verser la farine tamisée dans une jatte, ajouter le sel.

Faire une fontaine au milieu.

Casser 2 oeufs, ajouter le sucre en poudre.

Mélanger le sucre avec les œufs en incorporant progressivement de la farine.

Couper le beurre en morceaux, ajouter à la préparation, bien mélanger, puis travailler la pâte en la pétrissant 3 minutes jusqu'à consistance homogène.

Ramasser la pâte en boule, puis l'étaler dans un moule à tarte beurré.

Lisser le dessus, rayer avec une fourchette.

Casser le dernier oeuf, badigeonner la galette avec.

Faire cuire la galette dans le four 50 minutes à 150°.

Laisser refroidir complètement avant de servir.

Cette Recette de Galette au beurre et au sucre vous est offerte par Pierre Marchesseau