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| TERRINE DE POIRES BELLE HELENE |
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| Photo: Terrine de poires Belle Hélène |
Temps préparation : 30 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.45 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Cette Terrine de poires Belle Hélène est excellente, fraîche et goûteuse.C'est une recette de saison qui peut se faire avec des conserves,elle est nettement moins goûteuse. Mais elle sera plus facile à réaliser. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 1 moule rectangulaire de 1,2 litre,
- 3 boîtes de 4/4 de poires au sirop,
- 6 cl de Grand-Marnier,
- 15 feuilles de gélatine,
- le jus d'une boîte de sirop.
Pour la sauce chocolat:
- 100 grammes de chocolat amer,
- 10 cl de crème fleurette,
- 30 grammes de beurre,
- 50 grammes d'amandes grillées.
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| PREPARATION |
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Egoutter les poires en conservant le jus d'une boîte.
Les disposer dans un moule allant au four, de préférence en métal inoxidable.
Faire tremper les feuilles de gélatine à l'eau froide et les verser dans le sirop, légèrement tiède.
Recouvrir de gélatine la terrine de poire.
La mettre 12 heures au réfrigérateur.
Pour la démouler:
Faire un petit passage à chaud, four ou flamme du gaz en facilitera le démoulage.
Préparer la sauce:
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, y ajouter la cème.
Bien remuer au fouet et laiser refroidir
Couper une tranche de terrine de poire, la mettre sur assiette et la napper d'une cuillère de sauce chocolat tiède selon le goût.
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| LA LETTRE |
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