Cette recette de Bûche Brésilienne à presque un air de samba. Elle est légère, et virvolte dans la bouche comme une danseuse du carnaval. Elle est toute en lumière et en couleurs et ses saveurs resteront inoubliables.

La conserver au réfrigérateur 4 heures avant de la consommer.

Casser les oeufs dans une casserole, la placer au bain-marie sur feu doux.

Ajouter le sucre semoule versé en pluie.

Mélanger à l'aide d'un fouet, jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

Hors du feu, laisser refroidir, tout en continuant de remuer de temps en temps.

Couper le beurre en petits morceaux.

Le placer dans un récipient.

Manier le beurre au batteur électrique.

Incorporer petit à petitr le mélange sucre oeufs sans cesser de battre. Incorporer au dernier moment la vanille liquide.

Tartiner un macaron de crème au beurre à l'aide d'une spatule.

Poser dessus une tranche d'ananas égouttée.

La recouvrir de crème au beurre.

Renouveler l'opération jusqu'à l'épuisement des ingrédients.

Placer la bûche au réfrigérateur 10 minutes.

Recouvrir toute la bûche de crème au beurre à l'aide de la spatule.

Décorer là de mimosas en sucre de perles diverses, les blanches argentées et celles multicolores.

Gaerder la bûche au réfrigérateur 4 heures avant de la servir.