Un seigneur, dans la vaste famille des beignets qui comptent de multiples variantes. Une valeur sûre appréciée de tous bien sûr, servis tièdes ou bien froids, ils raviront les petits et les grands.

Battre dans un grand saladier l'oeuf entier, la bière, l'huile, le sel, le sucre.

Mélanger la farine à la levure et incorporer le tout dans le saladier en mélangeant vivement avec une fourchette.

Couvrir le saladier et laisser reposer à température ambiante 2 heures.

Peler les pommes et l'ananas s'il est frais.

Epépiner les pommes et ôter le coeur de l'ananas.

Les couper en fines tranches. Presser un jus de citron sur les tranches, ajouter la cannelle, le Grand Marnier ainsi que les 2 cuillères à soupes de sucre.

Battre les deux blancs en neige et les incorporer délicatement à la pâte à beignets.

Tremper chaque tranche de fruit dans la pâte obtenue et les plonger dans l'huile brûlante trois minutes de chaque côté.

Les beignets prennent une couleur dorée.

Mettre les beignets cuits sur du papier absorbant.

Cette Recette de Beignets d'ananas et de pommes vous est offerte par Pierre Marchesseau