En Grèque, Koulourakia lambriatika. C'est un Biscuit de Pâques. Il fait partie de la tradition pascale au même titre que les oeufs peints en rouge que l'on offre entre parents et amis. Certains villages remplacent les amandes mondées par des graines de sésame.

Préchauffer le four à 180° th 7.

Défaire le beurre en pommade avec le sucre, ajouter le lait et la farine en alternance puis les autres ingrédients sauf l'oeuf et les amandes. Travailler la pâte à la main pour obtenir une texture molle et homogène.

Confectionner de minces lanières de 40 cm de longueur. Plier chaque lanière en deux et les tourner pour former une torsade. Souder les bouts en les pressant avec une goutte d'eau de manière à former un anneau.

Déposer les biscuits sur une plaque beurrée, dorer avec l'oeuf battu, saupoudrer d'amandes.

Enfourner 18 minutes .

Retirer du four, laisser refroidir.