|
Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
|
|
|
| RECETTE DE BOLLER A LA CARDAMONE |
|
|
|
| Photo: Recette de Boller à la cardamone |
Temps préparation : 90 min. |
| Temps cuisson : 10 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
|
|
Dans la cuisine il faut tout connaitre. C'est la culture à l'état pure comme on la faisait autrefois, profitez en. |
|
|
| INGREDIENTS POUR 16 PERSONNES |
|
- 1 bloc de levure fraîche ou sèche,
- 20 cl de lait,
- 50 grammes de sucre,
- 125 grammes de farine
- 50 grammes de beurre mou,
- 1 cuillère à café de cardamome moulue,
- 1 oeuf pour la dorure.
|
|
|
|
| PREPARATION DE LA RECETTE DE BOLLER A LA CARDAMONE |
|
|
Préchauffer le four à 225°C.
Emietter le bloc de levure et délayer dans le lait froid.
Ajouter la farine, la cardamome et le sucre progressivement ,pour la levure sèche, la méler à la farine au préalable.
Incorporer le beurre puis bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser lever 40 minutes dans un endroit tempéré.
Placer la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et la pétrir à nouveau.
Partager en 16 portions égales et les former en boules dans le creux des mains.
Recouvrir de papier sulférisé la plaque de cuisson, déposer les bollers, les recouvrir de film plastique et laisser lever à nouveau 30 minutes.
Badigeonner d'oeuf battu et enfourner à mi-hauteur 10 minutes. |
|
Cette Recette de Boller a la cardamone vous est offerte par Pierre Marchesseau |
|
|
|
|
| LA LETTRE |
|
| Pour être informé des nouveautés parues sur notre site :
inscrivez-vous |
|
|
