Une aumônière de fruits rouges au marasquin est un excellent dessert qui met en valeur des produits de qualité. Leur mariage est une réussite et le tout donne un dessert plein de saveurs diverses et complémentaires.

Temps de repos 1 heure

Préchauffer le four à 160°ou th 5.

Préparer la pâte à crêpes avec le sucre, le sel, les oeufs et la bière.

Mettre tous les ingrédients ensemble dans un saladier.

Remuer le tout avec un fouet ou une cuillère de bois. Incorporer le lait en tournant énergiquement.

Rajouter la farine tamisée petit à petit sans cesser de remuer.

Quand la pâte est faite et qu'on aura vérifié qu'il n'y a surtout pas de grumeaux, laisser là se reposer 1 heure au réfrigérateur, puis incorporer l'huile en fouettant la pâte avec énergie.

Nettoyer les fruits sous l'eau claire, les égoutter et les sécher.
Les faire macérer dans 80 grammes de sucre semoule.

Réaliser les crèpes en veillant qu'elles ne soient pas trop épaisses, ni trop cuites ou sèches.

Les garnir des fruits et refermer les aumonières avec un petit lien. Les enfourner à four chaud et laisser cuire l'ensemble 10 minutes.

Dans une petite casserole faire chauffer légèrement le marasquin.

Ressortir les crêpes du four, les poser sur un plat de service chaud, les saupoudrer de sucre glace, puis, les arroser du marasquin chaud et les flamber.

Servir ce dessert accompagner de crème fraîche. Pour les fruits on varie leur composition selon les saisons et on peut la réaliser avec n'importe quel fruit du monde.