C'est osé, mais le mariage est intéréssant.

Couper les mangues en deux, retirer la peau et le noyau. Émincer la chair en fines lamelles. Peler et émincer les échalotes. Dans un bol, mélanger le vinaigre et le sel, les huiles, le poivre, bien remuer. Faire cuire les filets de cabillaud à la vapeur pendant 7 minutes. Les effeuiller. Dans les assiettes, déposer les tranches de mangue, ajouter le cabillaud. Arroser de sauce, décorer de ciboulette ciselée et de quelques baies roses.

Cette Recette de Salade de mangue au cabillaud vous est offerte par Pierre Marchesseau