Préchauffer le four à 170°.
Laver, egoutter les baies de cassis.
Mettre dans une casserole, arroser d'un verre d'eau.
Faire chauffer sur feu assez vif pour les faire "crever".
Retirer du feu, écraser les fruits, remettre la casserole sur le feu, faire bouillir.
Verser dans une passoire fine, presser avec un pilon pour extraire tout le jus.
Verser ce jus dans une casserole, ajouter le sucre, mélanger et faire bouillir en remuant sur feu vif 15 minutes.
Lorsque le mélange devient très sirupeux, laisser refroidir pour faciliter la prise en gelée.
Abaisser la pâte et en garnir une tourtière en porcelaine à feu.
Etaler la chapelure sur le fond, garnir le fond de tarte avec la préparation de cassis.
Faire cuire dans la four, à chaleur moyenne, 30 minutes.
Laisser refroidir complètement, napper de crème fraîche. |
