Merveilles merveilleuses pour 6 personnes, mais doublez les proportions si vous êtes gourmands! je n'en doute pas.

Dans une terrine, mettre le sucre, les oeufs entiers, la pincée de sel.

Travailler le tout avec une cuillère en bois.

Ajouter le beurre juste fondu, zeste de citron, le rhum, mélanger bien.

Incorporer la farine, la levure petit à petit.

Terminer à la main.

Laisser reposer deux heures.

Etendre la pâte au rouleau et découper en losanges, croissants et triangles à l'aide d'une roulette coupe-pâte.

Plonger dans la friture chaude non fumante.

Egoutter sur papier absorbant lorsqu'elles sont gonflées et bien dorées.

Saupoudrer de sucre fin, servir tiède.