Tapisser un moule à cake de papier sulfurisé.Casser les petits beurres en morceaux. Passer les noisettes à la moulinette et les étaler dans une poêle anti-adhérente pour les faire blondir légèrement. Retirer du feu quand une odeur de noisettes grillées se dégage, laisser alors refroidir. Casser et faire fondre le chocolat au bain-marie. Retirer du feu et ajouter le beurre ramolli.
Fouetter les oeufs entiers, dès qu'ils moussent, les incorporer au chocolat petit à petit sans cesser de remuer. Incorporer ensuite les noisettes et les petits beurres. Bien mélanger à la spatule. Verser la préparation dans le moule, puis rabattre le papier par dessus et mettre au frigo 2 heures.
Démouler en tirant sur le papier et servir accompagné d'une crème anglaise. On peut remplacer les noisettes par des noix, sans les faire griller. |
