Abaissez la pâte brisée sur le plan de travail fariné. Beurrez une tourtière, déposez la pâte. Piquez le fond avec une fourchette.Réservez au frais. Lavez les fruits, coupez en deux, dénoyautez. Ecrasez finement les biscuits aux amandes. Etalez les macarons écrasés sur le fond de tarte. Garnissez de prunes.
Disposez les fruits peau contre le fond, d'abord les quetsches le long du bord, en cercles concentriques, puis les reines-claudes, au centre les mirabelles. Poudrez le dessus des fruits avec 2 cuillerées à soupe de sucre. Cassez l'œuf dans une jatte, ajoutez le reste de la farine et le reste de sucre, fouettez ce mélange, puis ajoutez la crème fraîche, mélangez. Versez sur les fruits. Faire cuire au four à 180° 35 minutes. Servez froid. |
