Un choix cornélien pour mon classement car cette tarte ne laisse personne de glace et je les comprends.

Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette. Préparer un flan de type quiche avec les oeufs battus, la crême fraîche et le lait, saler et poivrer. Sur la pâte étalée, répartir le roquefort en miettes puis les tranches de poires préalablement pelées et verser le flan. Mettre au four th 7.