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Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 25 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.00 €. |
| Calories : Elevées. |
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Vieille recette qui nous vient des Etats-Unis et a enchanté bien des générations de gourmands. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 200 grammes de chocolat noir à 50 % de cacao minimum,
- 125 grammes de beurre,
- 150 grammes de sucre en poudre,
- 3 œufs,
- 75 grammes d’amandes entières mondées,
- 2 cuillerées à soupe rases de farine,
- 1 cuillerée à soupe de sucre glace,
- Sel fin de cuisine.
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| PREPARATION |
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Préchauffer le four à th 6 170°.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Couper le beurre en cubes.
Casser le chocolat en morceaux dans une jatte supportant la chaleur, ajouter le beurre.
Placer la jatte au-dessus d’une casserole d’eau frémissante. Laisser fondre en remuant de temps en temps.
Dès que la préparation est bien homogène, retirer la jatte du feu et laisser tiédir.
Fouetter les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.
Concasser grossièrement les amandes et mélanger au chocolat.
Ajouter peu à peu la farine et le sucre, tout en mélangeant, puis les jaunes d’œufs.
Remuer longuement avant d’incorporer délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans un moule, de préférence rectangulaire et anti-adhésif. Enfourner 20 minutes.
Sortir le plat du four et laisser tiédir. |
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| LA LETTRE |
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