Les flatteuses de palais. Quoi de meilleur pour se rafraîchir à la fin du repas. Souvent les glaces ou les sorbets sont beaucoup trop sucrés. C'est dommage car le sucre n'apporte rien au-delà d'une certaine quantité au contraire.

Mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs, la crème, la vanille et les blancs battus en neige.

Ajouter à la préparation les meringues écrasées.

Verser le caramel dans le fond du moule puis ajouter la préparation.

Mettre au congélateur au moins 12 heures.