Vieille sauce du terroir cette Sauce au Roquefort est une des meilleurs qu'il soit.
Elle accompagne avec merveille, les viandes et certaines recttes de la grande tradition française.

Ecraser le roquefort avec une fourchette dans un saladier.

Dans une casserole, verser le roquefort écrasé.

Mettre la casserole à chauffer et laisser fondre la roquefort.

Rajouter la crème, mélanger avec une spatule de bois.

Quand tout est fondu la mettre dans un petit récipient pour chaque convive ou napper avec cette sauce les aliments qui lui conviennent.

C'est tres bon avec des crudites en batons, endives, carottes, chou-fleurs...

Pour alléger on peut utiliser du fromage blanc a la place de la crème mais c'est moins bon.