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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE CUISSES DE GRENOUILLES EN FRICASSEE D'AIL DU GERS |
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| Photo: Recette de Cuisses de grenouilles en fricassée d'ail du gers |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 5 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.30 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Les cuisses de grenouilles seront choisies grasses et fermes. Bien assaisonnées elles seront délicieuses et parfaites. Attention à ne pas trop les faire cuire. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 douzaines de grenouille,
- 1 litre de lait,
- 1 bouquet de persil,
- 4 gousses d'ail,
- 3 cuillères à soupe d'huile,
- 35 grammes de beurre,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE CUISSES DE GRENOUILLES EN FRICASSEE D'AIL DU GERS |
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Mettre à tremper les cuisses de grenouille dans le lait.
Les saler, les poivrer, puis les laisser tremper 30 minutes.
Laver, ciseler le persil.
Peler, hacher les gousses, mélanger avec le persil.
Egoutter les cuisses de grenouilles.
Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter le beurre.
Mettre les cuisses de grenouille dans la poêle, faire dorer 5 minutes.
Egoutter sur du papier absorbant,
Saler et poivrer.
Mettre les grenouilles dans un plat creux, ajouter la persillade, mélanger et servir aussitôt.
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Cette Recette de Cuisses de grenouilles en fricassee d'ail du gers vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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