Hacher au mixer, du pain de mie trempé dans du lait, de l'ail et des anchois à l'huile, afin de faire une crème assez épaisse de couleur beige. Faire chauffer ce mélange à feu doux et y ajouter l'huile d'olive. Servir dans des bols. La préparation se consomme chaude.
En ce qui concerne les légumes qui peuvent y être trempés, afin de varier les plaisirs, je prends : du choux fleur, du fenouil, des petits artichauts violet, des radis, du céléri branche, du poivron coupé en lamelles, des gros champignons de Paris, des tomates, des carottes, du topinambour et du carde, le tout cru, bien entendu...
Vous pouvez donc vous rendre compte que ce pain bagna là c'est autre chose. |
