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| TOURTE A LA FOURME D'AMBERT, AU LARD ET OIGNONS |
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| Photo: Tourte à la Fourme d'Ambert, au lard et oignons |
Temps préparation : 30 min. |
| Temps cuisson : 35 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.80 €. |
| Calories : Elevées. |
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La tourte fait partie du paysage culturel de la cuisine, il y a une raison simple, c'est très bon et les générations succéssives l'on maintenu au patrimoine nationnal. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 200 grammes de pâte feuilletée,
- 70 grammes de poitrine fumée,
- 2 oignons,
- 240 grammes de fourme d’Ambert,
- 1 branche de laurier,
- 1 branche de thym frais,
- 10 cl d'huile.
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| PREPARATION |
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Détailler la poitrine fumée en petits lardons etles blanchir.
Emincer les oignons et les poêler à l’huile. Au quart de la cuisson, rajouter les lardons, le laurier et le thym frais, laisser étuver à couvert.
Tailler des cercles d’environ 10 cm de diamètre dans le feuilletage.
Sur une abaisse de pâte, mettre au centre la compote d’oignons recouverte de la fourme.
Recouvrir avec l’autre cercle de pâte.
Dorer et mettre au four 180 ° 35 minutes. |
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| LA LETTRE |
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