C'est le soleil du midi sur la table... Facile à faire,pas chère du tout, c'est le régal du midi...

Couper les aubergines, les faire cuire à la cocotte 15 minutes.Ecraser ensuite les aubergines pour faire dégorger l'eau. Faire revenir les lardons. Cuire à blanc de la pâte feuilletée 10 minutes à four chaud. Disposer les aubergines écrasées sur le fond de pâte, puis y disperser les lardons. Emincer les champignons sur les lardons. Battre crème, oeufs, sel, poivre, herbes de provence et verser sur la préparation. Mettre du fromage râpé, ou parmesan. Cuire 30 minutes th 7.