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| Photo: Beignets de maïs selon |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.45 €. |
| Calories : Moyennes. |
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Po Faï nous apporte ici un plat de sa fabrication qui est remarquable de finesse. Ces Beignets de maïs sont d'origine Thaïlandaise |
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| INGREDIENTS POUR 5 PERSONNES |
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- 1 oignon d'environ 200 grammes, épluché et coupé en dés,
- 300 grammes de pommes de terre bouillies, épluchées et coupées en dés,
- 1 boîte de 300 grammes de maïs doux,
- 1 ou 2 piments rouges finements hachés,
- 1 grosse gousse d'ail ou 2 petites,
- 2 petites cuillères de sauce de poisson,
- 4 cuillères à soupe de farine,
- 2 cuillères à soupe d'eau,
- 1 petite cuillère de sel,
- 3 oeufs,
- 6 cuillères à soupe d'huile de friture.
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| PREPARATION |
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Mettre tous les ingrédients sauf l'huile dans un grand récipient et bien les mélanger.
Faire chauffer une poêle creuse, ajouter 2 cuillères à soupe d'huile à frire.
Quand l'huile est chaude mais qu'elle ne fume pas disposer une cuillère à soupe mélange.
Cuire 1 minute de chaque côté.
Répéter cette opération en cuisant 7 ou 8 beignets à la fois.
Rajouter de l'huile dans la friture entre chaque opération, si nécessaire.
En confectionnerune trentaine.
Servir avec une sauce tomate asiatique (voir dans les recettes sauces) qui sera mise à disposition sur la table.
Po Faï Lok vous conseille en accompagnement un vin d'Alsace blanc: Un Pinot blanc d'Alsace |
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| LA LETTRE |
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