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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE BEIGNETS JURASSIENS |
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| Photo: Recette de Beignets Jurassiens |
Temps préparation : 30 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.10 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Les Beignets Jurassiens à base de fromage se servent à l'apéritif. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 250 grammes de Comté,
- 5 blancs d'oeufs,
- 150 grammes de chapelure,
- Huile de friture,
- 1 pincée de sel.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE BEIGNETS JURASSIENS |
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Retirer la croûte du fromage, râper grossièrement.
Mettre les blancs d'œufs dans une jatte avec 1 pincée de sel et monter en neige très ferme. Ajouter le fromage râpé, mélanger délicatement.
Mettre la chapelure dans un plat.
Prélever des boulettes du mélange oeufs, fromage à l'aide d'une cuillère à soupe, enrober de chapelure.
Faire chauffer un bain de friture à 180°. Plonger quelques boulettes dans l'huile, laisser remonter à la surface, retourner pour les faire dorer de tous les côtés. Egoutter sur du papier absorbant. |
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Cette Recette de Beignets jurassiens vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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