Recette amusante et très agréable que ce Beurek au fromage. Il se mange aussi bien l'été que l'hiver. C'est un plat des quatre saisons.

Mettre la farine dans un saladier.

Faire un puits au milieu et mettre les oeufs, le beurre fondu le sucre, la levure du boulanger, le sel.

Mélanger tous les ingrédients.

Rajouter le lait en réalisant une pâte homogène non collante.

Faire une abaisse au rouleau à pâtisserie d'1 cm d'épaisseur minimum.

La découper en petits ronds de 5 cm de diamètre.

Les étaler sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé beurré.

Découper le persil très finement.

L'incorporer au Saint-Marcellin. Faire une pâte souple.

Farcir chaque petit morceau de pâte avec le St Marcellin ou avec le fromage arménien.

Replier la pâte en deux. Faire de petits chaussons.

Faire chauffer de l'huile dans une casserole à hauts bords. Ne surtout pas la faire fumer.

Quand elle est bien chaude mettre à cuire dans l'huile les petits chaussons en les retournant en permamence.

Dorer sous toutes leurs faces, 5 minutes


Retirer, égoutter sur du papier absorbant.

Servir aussitôt.