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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE CLAFOUTIS AU MAROILLES |
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| Photo: Recette de Clafoutis au maroilles |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 30 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.29 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Ce fromage typiquement de Thiérache, a un parfum puissant. En octobre, vous le trouverez plus crèmeux sous l'appellation maroille des vendanges.
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 250 gramm,es de maroilles,
- 3 oeufs
- 4 cuillères à soupe de lait entier,
- 5 cuillères à soupe de farine,
- 3 cuillères à soupe de cidre doux,
- 1 paquet de 20 grammes de levure,
- 100 grammes de beurre,
- Gros sel
- Poivre au moulin.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE CLAFOUTIS AU MAROILLES |
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Détailler le maroille en tranches en retirant les 2 bouts.
Préchauffer le four à 170°.
Mettre le beurre à fondre à feu très doux, sans le faire roussir.
Disposer la farine dans une jatte.
Ajouter la levure. Saler et poivrer légèrement.
Incorporer les oeufs et le cidre.
Mélanger bien. Dès que la préparation est onctueuse, verser le lait et le beurre fondu. Mélanger.
Badigeonner de beurre un moule et le tapisser de papier sulfurisé.
Verser la pâte puis y glisser les tranches de maroilles.
Faire cuire a four doux th 6 pendant environ 30 minutes.
Verifier la cuisson en piquant la pointe d'un couteau dans la pâte.
Laisser refroidir légèrement avant de démouler.
Accompagner d'une compote de pommes chaude ou d'une salade aux pommes et aux noix et d'une bolée de cidre doux. |
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Cette Recette de Clafoutis au maroilles vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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