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Temps préparation : 35 min. |
| Temps cuisson : 60 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.00 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Cette Terrine de veau est comme beaucoup de recettes que nous vous offrons excellente. Nous vous conseillons toutefois de ne choisir que de la viande de boucherie ou du direct à la ferme. C'est bien connu on ne fait qu'avec du très bon... |
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| INGREDIENTS POUR 10 PERSONNES |
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- 500 grammes de viande de porc ou de veau maigre,
- 200 grammes de noix écalées,
- 3 oeufs entiers frais,
- 25 grammes de raisins de Corinthe,
- 1/4 litre d'huile de noix,
- Fleur de sel,
- Poivre noir en grains au moulin,
- Muscade pm,
- Eau de Noix Chartreuse.
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| PREPARATION |
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La veille, disposer les raisins de Corinthe dans un bol, les recouvrir d'Eau de Noix Chartreuse et les laissez macérer.
Le lendemain, hacher très finement la viande au hachoir.
Assaisonner. Incorporez les oeufs entiers un à un, puis l'huile de noix peu à peu.
Ajouter les noix et les raisins de Corinthe à la mousse de viande.
Verser cette préparation dans une terrine beurrées et faire cuire au bain-marie pendant 1 heure à une température de 200°. |
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| LA LETTRE |
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