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| FLETAN AUX POIVRONS ET A L'OIGNON ROUGE |
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| Photo: Flétan aux poivrons et à l'oignon rouge |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 3.05 €. |
| Calories : Faibles. |
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Le flétan est un excellent poisson trés fin dont le goût est prohe du turbot. Il se cuisine légèrement sous cuit et c'est un poisson fragile. Dans ce plat on voit la cuisine en rouge. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 darnes de flétan,
- 125 grammes de farine,
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 1 petit oignon rouge pelé, émincé,
- 1 poivron rouge émincé,
- 1 poivron jaune émincé,
- 2 gousses d'ail pelées, émincées,
- 15 grammes de gingembre frais haché,
- 1 cuillère à soupe de sauce soja,
- 1 citron,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Saler et poivrer les darnes de flétan, les enrober de farine.
Dans une grande poêle, à feu vif, chauffer 2 cuillères à soupe d'huile.
Baisser le feu, cuire les darnes de flétan 3 minutes d'un côté.
Les retourner et poursuivre la cuisson 3 minutes.
Retourner de nouveau les darnes de flétan et cuire 2 minutes.
Les retirer de la poêle et les garder au chaud.
Ajouter le reste de l'huile dans la poêle chaude.
Y mettre tous les ingrédients qui restent, sauf la sauce soja et le jus de citron.
Cuire 5 minutes à feu vif en remuant de temps à autre.
Arroser de sauce soja et de jus de citron.
Mélanger, verser sur le poisson et servir. |
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| LA LETTRE |
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