|
|
|
|
| Photo: Vermée Charentaise |
Temps préparation : 25 min. |
| Temps cuisson : 45 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.55 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
|
|
La vermée charentaise est une recette qui a traversé les âges et le temps. Ce plat est délicieux et met en valeur des produits de toute première qualité et du terroir local. |
|
|
| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
|
- 1,2 kg de petites anguilles, prévoir
250 à 300 g par personne
- 1/2 litre de vin rouge
- 250 g de lardons fumés
- 10 petits oignons
- 1 noix de muscade,
- 3 gousses d'ail
- 50 g de beurre
- 100 g de croûtons
- 5 g de sel
- Poivre en grains au moulin
|
|
|
|
| PREPARATION |
|
|
Préparer un court bouillon au vin rouge. A part, faire revenir les anguilles avec les lardons et les oignons.
Lorsque les oignons sont fondus, mouiller avec le court bouillon. Ajouter sel, poivre et muscade. Faire mijoter doucement.
Ailler les croûtons, les disposer autour du plat. Verser la vermée au centre du plat. Servir avec du beurre frais. |
|
|
|
|
| LA LETTRE |
|
| Pour être informé des nouveautés parues sur notre site :
inscrivez-vous |
|
|
