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| ROUGET BARBET AU BEURRE D'ANCHOIS |
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| Photo: Rouget barbet au beurre d'anchois |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 8 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 5.34 €. |
| Calories : Avec Modération. |
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Le rouget se nomme aussi bécasse de la mer, car on ne le vide pas, surtout s’il s’agit de rougets de roche. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 15 petits rougets barbet
- 100 grammes de beurre ramolli
- 1 petite boîte d'anchois allongés
- 10 cl huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de farine tamisée
- sel
- poivre
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| PREPARATION |
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Nettoyer les poissons. Les saler, les poivrer et les fariner.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire cuire les petits poissons 2 minutes de chaque côté à feu doux.
Malaxer le beurre et les anchois en une pâte bien souple. En fin de cuisson, mettre le beurre d'anchois sur le poisson et le laisser fondre. |
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| LA LETTRE |
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