Le anglais et bien d'autres nous envient, nous jalousent et ce moquent de cette gastronomie que sont les escargots, les grenouilles à tel point qu'ils nous ont surnomés les frogs. Ce n'est pas bien graves car être traité de frogs quand on sait le délice de ces plats c'est un grand bonheur...

Préparer les cuisses de grenouilles.

Ecraser l'ail avec un pilon.

Hacher le persil.

Passer les cuisses dans la farine et les réserver.

Faire fondre du beurre dans un sauteuse et saisir les cuisses dans un beurre coupé d'huile d'olive.

Les retourner sur toutes les faces jusqu'à ce qu'elles soient bien saisies et bien colorées.

Eplucher l'ail, enlever le germe central.

Faire chauffer de l'eau dans une petite casserole, quand elle bout jeter l'ail épluché dedans, et le laisser cuire jusquà ce qu'il soit fondant.

Le sortir l'égoutter l'écraser à la fourchette le réserver.

Ajouter l'ail aux cuisses de grenouilles, mélanger.

Emincer le persil de façon très fine.

Ajouter le persil, mélanger le tout.

Rajouter 30 grammes de beurre, couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes

Servir sur assiette chaude, persiller légèrement et servir bien chaud.

Les cuisses de grenouilles se mangent comme au Burkina fasso c'est à dire avec ses doigts.