Badigeonner d'huile les darnes de saumon et les placer dans un plat de service. Saler, poivrer et arroser de jus de citron. Mettre de côté. Mixer le basilic, l'ail et mélanger 10 secondes. Ajouter le parmesan.
Verser l'huile lentement, tout en continuant de mélanger au robot pendant quelques secondes. Assaisonner. Réserver. Chauffer une poêle à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, ajouter les darnes de saumon et cuire 8 minutes.
Retourner 2 à 3 fois durant la cuisson. Servir avec la sauce au basilic. Accompagner de rondelles de citron et d'un légume à la vapeur. |
