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| SAUMON EN DARNES AU VIN DE FRAMBOISES |
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| Photo: Saumon en darnes au vin de framboises |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.00 €. |
| Calories : Avec Modération. |
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Excellente recette faite de saumon ou le sauvage sera le meilleur et donnera une recette plus goûteuse. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 darnes
- 50 grammes de framboises
- 15 cl de crême fraîche
- 50 cl de vin blnc d'alsace
- 5 grammes de poivre rose
- 30 grammes de gelée de framboise
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| PREPARATION |
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Faire macérer des framboises dans du vin blanc d'Alsace pendant 3 h. Mettre le tout dans une casserole et laisser cuire doucement 10 mn. Passer au chinois.
Mettre ce vin dans une sauteuse bien chaude ajouter du poivre rose concassé et de la gelée de framboise. Faire pocher des darnes de saumon 5 mn dans ce jus.
Sortir le poisson, ajouter de la crème fraîche, napper le poisson de cette sauce. |
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| LA LETTRE |
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