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| SAUMON FRAIS EN FAGOTTINES A LA SCAROLE |
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| Photo: Saumon frais en fagottines à la scarole |
Temps préparation : 20 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 3.00 €. |
| Calories : Avec Modération. |
| Imprimer la recette |
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Les fagottines sont de petits pochons faits avec de fines tranches et fermés avec des brins de ciboulette. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 200 g de saumon frais, coupé en grandes tranches fines
- 1 scarole
- 40 g ou 1 cuillère à soupe de petits câpres
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 oignon frais
- 20 g ou 1 cuillère à soupe de raisins secs de Smyrne assouplis dans de l’eau tiède
- un petit bouquet de ciboulette
- 40 g de liquide soit 1 cuillère à soupe) d’huile d’olive extra vierge Bertolli Gentile
- sel
- poivre noir
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| PREPARATION |
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Lavez la scarole et coupez-la en fines lamelles. Hachez finement l’oignon, sans utiliser la partie verte. Faites frire la scarole et l’oignon dans une poêle non adhésive avec 20 g (1 cuillère à café) d’huile pendant 2 minutes.
Ajoutez la moutarde, une pincée de sel, les câpres et les raisins de Smyrne et retirez la poêle du feu. Versez une partie de ce mélange au centre de chaque tranche de saumon et utilisez la ciboulette pour attacher les paquets.
Placez les paquets sur un plat à servir et habillez-les avec le restant d’huile et du poivre noir. |
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| LA LETTRE |
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