L'Anguille à l'ail, une recette qui ne pourra mettre que du bonheur dans l'assiette.

Etêter, équeuter, laver les anguilles. Couper en tronçons, fariner légèrement.

Peler, hacher les gousses d'ail, ciseler les feuilles de persil et hacher la ciboulette et le thym, mélanger les aromates.

Faire chauffer le beurre, l'huile dans une poêle. Ajouter les tronçons d'anguille, faire rissoler en les retournant sur feu vif 5 minutes, saler, poivrer, baisser le feu, laisser mijoter 8 minutes en les retournant.

Ajouter le mélange des aromates, bien mélanger, laisser cuire 3 minutes.

Cette Recette de Anguilles a l'ail vous est offerte par Pierre Marchesseau