Cette recette Cousaëlla Couscous aux fruits de mer est un momument de bonheur gastronomique. Les fruits de mer seront d'une grande fraîcheur et ne seront pas trop cuits.

Au Préalable, nettoyer et faire cuire les moules dans une cocotte, quand à la semoule, elle devra être cuite à la vapeur accompagnée d'eau d'un peu d'huile d'olive et de quelques gouttes de fleur d'oranger

Dans une grande poêle épaisse, faire revenir dans l'huile déjà chaude et dans l'ordre qui suit, le poulet découpé et les côtelettes d'agneau, puis les réserver.

Dans la même poêle faire revenir les morceaux de poisson et les crevettes et les réserver.

Reprendre la poêle après l'avoir légèrement essuyé, faire rissoler l'oignon dans un peu d'huile d'olive, suivi de l'ail, des calamars, des tomates, du concentré de tomates, des poivrons et piments.

Ajouter un peu d'eau et continuer de remuer.

Attention ,les légumes doivent rester croquant !!

A la fin et seulement à la fin, ajouter la cannelle et la poudre de boutons de roses

Continuer la cuisson à feu doux, ajoutrz les viandes, et verser la semoule en pluie.

Mélanger le tout!
Pour terminer, verser l'ensemble dans un grand plat et garnir avec le poisson, les crevettes et les moules !