Le Petit Gervex excellent restaurant nous offre cette recette. Ils méritent lui et sa charmante épouse de réussir. Maison décorée avec un goût certain, se marie avec la cuisine du chef. Je ne peux que conseiller à nos amis lecteurs, amateurs de bonne chair de s'y rendre très vite, personne ne sera déçu.

Couper en gros dés tous les ingrédients sauf les gambas.

Préchauffer le four à 180°.

Piquer en premier la tomate, un dé de saumon, le champignon, le dé de cabillaud et un autre dé de tomate et la gambas.

Saler et poivrer les brochettes.

Mélanger dans un plat l'huile d'olive aux herbes de provence, rouler les brochettes dans la préparation.

Les mettre sur une plaque tapissée de fenouil en branches.

Laisser cuire 15 minutes à 180°.