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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE CABILLAUD ET CREPES DE POMMES DE TERRE |
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| Photo: Recette de Cabillaud et crêpes de pommes de terre |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 10 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 2.00 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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Des crêpes ou des galettes, du poisson, que des bonnes choses pour se faire plaisir. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 crêpes ou galettes de blé noir,
- 4 pavés de cabillaud,
- 1 beau poireau,
- 20 grammes de beurre,
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche,
- Quelques brins d'aneth,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE CABILLAUD ET CREPES DE POMMES DE TERRE |
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Laver, émincer finement le poireau.
Le faire fondre à la poêle sur feu doux dans 20 grammes de beurre pendant 5 minutes.
Saler et poivrer.
Ajouter la crème et l'aneth.
Étaler les crêpes sur le plan de travail, déposer les pavés de cabillaud. Verser un peu de fondue de poireau. Refermer la crêpe, la maintenir avec un pic en bois.
Dans une poêle, faire fondre le reste de beurre, faire cuire les crêpes sur feu moyen 3 minutes d'un côté, 2 minutes de l'autre.
Dans les assiettes, déposer les crêpes, ajouter le reste de fondue de poireau. Décorer avec des brins d 'aneth. |
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Cette Recette de Cabillaud et crepes de pommes de terre vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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