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| CARPACCIO DE TRUITE FUMEE |
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| Photo: Carpaccio de truite fumée |
Temps préparation : 10 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.00 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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simple comme bonjour, bon comme Panisse, agréable et frais pour l'été. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 filets de truites,
- 3 cuillères à soupe d'oeufs de truite,
- 2 échalotes,
- 1 petit bouquet de ciboulette,
- 1 grand verre de jus de citron,
- 2 feuilles d'aneth fraîches,
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- 4 tranches de Mozarella,
- Gros sel,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Recouvrir un plat, d'une couche de tranches de truite, ajouter un filet de citron avec, en alternance, des tranches de mozarella.
Parsemer de feuilles d'aneth, de ciboulette ciselée et d'échalotes émincées.
Recommencer cette opération sur 3 couches.
Répartir de nouveau sur la préparation, du jus de citron et l'huile d'olive.
Placer au réfrigérateur pendant 2heures minimum.
Au moment de servir, parsemer le carpaccio d'oeufs de truite.
A consommer presque glacé. |
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| LA LETTRE |
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