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Pierre Marchesseau Chef du Galion sur les bords de seine depuis le 15 décembre
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| RECETTE DE CARRI DE LOTTE |
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| Photo: Recette de Carri de lotte |
Temps préparation : 40 min. |
| Temps cuisson : 30 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 8.00 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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La lotte, merveilleux poisson dont on utilise que la queue. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 1 queue de lotte de 1,5 kg,
- 800 grammes de tomate,
- 4 oignons,
- 4 gousses d'ail,
- 30 cl de lait de coco,
- 1 pomme,
- 1 banane,
- 1 cuillère à soupe de cari, pâte ou poudre,
- 50 grammes de raisins secs,
- 1 feuille de coriandre fraiche,
- 1/2 cuillère à café de curcuma.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE CARRI DE LOTTE |
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Peler et hacher grossièrement les tomates, puis les faire revenir avec les oignons.
Ajouter le lait de coco, la pomme et la banane râpée, les raisins.
Laisser mijoter à feu doux.
Faire cuire presque complètement les queues de lotte au court-bouillon.
Ajouter le cari et la coriandre hachée à la sauce, incorporer les queues de lotte et laisser finir de cuire, 25 minutes en surveillant.
Servir avec du riz basmati.
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Cette Recette de Carri de lotte vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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