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| RECETTE DE DAURADE A L'ITALIENNE |
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| Photo: Recette de Daurade à l'Italienne |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 4.25 €. |
| Calories : Faibles. |
| Imprimer la recette |
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La Daurade à l'italienne est une recette à base d'un poisson de mer à la chair d'une grande finesse et d'un goût exquis .Quand Daurade s'écrit DAU c'estune daurade royale, DO une dorade grise. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 8 filets de daurade,
- 2 citrons,
- 250 grammes de confiture d'oignons,
- 2 centimètres de gingembre,
- 1 orange,
- 1 cuillère à café de coriande hachée,
- 50 grammes d'olives vertes dénoyautées,
- 30 grammes de beurre,
- sel de cuisine,
- Poivre en grains du moulin.
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| PREPARATION DE LA RECETTE DE DAURADE A L'ITALIENNE |
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Préchauffer le four à 210°.
Laver, sécher, découper en rondelles un citron.
Découper, beurrer des feuilles de papier sulférisé en double épaisseur.
Etaler la confiture d'oignon dans le fond du papier sulférisé, poser un filet de daurade dessus,puis les rondelles de citron, puis un filet de daurade.
Peler, hacher le gingembre finement.
Râper,le zeste de l'orange, la presser,
presser le deuxième citron.
Faire réduire de moitié à feu doux.
Verser ce jus sur la daurade.
Parsemer de gingembre et de coriande hachée.
Déposer quelques olives.
Ajouter une noix de beurre.
Fermer hermétiquement les papillotes.
Enfourner 15 minutes.
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Cette Recette de Daurade a l'italienne vous est offerte par Pierre Marchesseau |
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| LA LETTRE |
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