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| Photo: Colin à la Mexicaine |
Temps préparation : 10 min. |
| Temps cuisson : 15 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.35 €. |
| Calories : Faibles. |
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Le colin à la mexicaine est une recette un peu exotique, mais soyez sûr que nous ne sommes pas chauvin. Des recettes de cette qualité on en redemande. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 4 filets de colin,
- 4 grosses tomates,
- 1 poivron jaune,
- 2 oignons,
- 1 gousse d'ail,
- 1/2 piment frais,
- 1 cuillère à soupe de câpres,
- 1 cuillère à café de persil haché,
- 10 cl d'huile d'olive,
- Sel de cuisine,
- Poivre en grain au moulin.
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| PREPARATION |
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Préchauffer le four à 210°.
Faire revenir les tomates en dés, le poivron épépiné en lanières ,l'ail et l'oignon hachés, le piment épépiné en rondelles dans l'huile d'olive.
Découper quatre rectangles de papier sulférisé, huiler l'intérieur.
Répartir la ratatouille au milieu de la papillote, placer une tranche de colin.
Saler, poivrer, parsemer de câpres, de persil haché.
fermer hermétiquement les papillotes.
Enfourner 15 minutes. |
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| LA LETTRE |
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