La julienne aux petits légumes est une recette excellente qui est d'un prix de revient abordable. Elle est facile à mettre en oeuvre et ce poisson se trouve toute l'année

Préchauffer le four à 210° .

Laver les légumes, peler les carottes et les navets et les détailler en bâtonnets.

Diviser le brocoli en petits bouquets.

Faire blanchir les légumes 3 minutes dans l'eau bouillante.

Beurrer l'intérieur de 4 rectangles de papier sulfurisé puis relever les bords.

Couper le citron en rondelles.

Dans chaque papillote, poser 1/4 des légumes, 150 grammes de filets de julienne, quelques rondelles de citron et ajouter un peu du bouillon de légumes, saler et poivrer et parsemer de persil haché.

Fermer hermétiquement les papillotes en ourlant les bords c'est à dire en les redoublant.

Enfourner les papillotes et les laisser cuire pendant 15 minutes.