Cette recette de lieu aux herbes est très agréable au goût. Elle est d'un prix de revient très intéressant ce qui permet d'en manger de façon régulière.

Préchauffer le for à 210° .

Laver les courgettes, les couper en lanières assez épaisses et les faire cuire 4 minutes à la vapeur.

Pendant ce temps laver les tomates cerises, les couper en deux, hacher les herbes et la gousse d'ail séparemment.

Découper 4 rectangles d'environ 25 cm de côté dans du papier sulfurisé.

Dans chaque papillote verser un peu d'huile d'olive, et déposer 1 filet de poisson, saler et poivrer.

Les couvrir de courgettes, ajouter l'ail et le persil et quelques tomates-cerises coupées en deux.

Saler, poivrer arroser de vin blanc et du reste de l'huile d'olive.

Sans la serrer pour que la vapeur et l'air ambiant circule à l'intérieur pendant la cuisson, fermer la papillote hermétiquement.

Enfourner les papillotes et les laisser cuire environ 15 minutes.

Servir sur assiette chaude dès la sortie du four.