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| Photo: Coquilles au poisson |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 20 min. |
| Difficulté : Moyenne. |
| Prix par personne : 1.50 €. |
| Calories : Moyennes. |
| Imprimer la recette |
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Cette recette est idéale pour utiliser les restes de poisson. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 200 grammes de poisson froid , colin,
merlan, lieu ou cabillaud,
- 3 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 3 cuillères à soupe de persil ciselé,
- 60 grammes de beurre,
- 8 cuillères à soupe de sauce béchamel,
- 4 cuillères à soupe de chapelure,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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| PREPARATION |
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Préparer une sauce béchamel.
Préchauffer le four à 200°.
Eplucher les oignons, émincer finement puis passer dans 40 grammes de beurre dans une casserole sur feu moyen.
Emietter le poisson sur les oignons, incorporer la sauce béchamel en tournant avec une cuillère en bois.
Eplucher l'ail, le persil couper très finement, à la préparation.
Mélanger, saler, poivrer.
Garnir les ramequins.
Saupoudrer de chapelure, déposer une noisette de beurre et passer à four chaud, 15 minutes. |
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| LA LETTRE |
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