Les huîtres à la provençale méritent le voyage. Ce plat est remarquable, inhabituel et présente des goûts pleins de saveurs.

Frotter des tartines de pain avec de l'ail et de l'huile d'olive.

Ajouter des morceaux de poivron ou tomates confites.

Poser 1 huître sur chaque tartine.

Décorer avec du cerfeuil et poivrer.