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| Photo: Moules gratinées au parmesan en gaspacho |
Temps préparation : 15 min. |
| Temps cuisson : 6 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 2.29 €. |
| Calories : Faibles. |
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Choisir des moules de bouchots, pas trop grosses mais bien pleines. Pour les reconnaître choisissez-les bien bombées ou bien renflées. Les faire cuire rapidement à feu vif pour les faire ouvrir. Acheter des moules que s'il elles sont encore attachées les unes aux autres. Bannir les moules préparées, qu'elles soient natures, surgelées, en boîte, sous-vide N'achetez que du frais et du vivant. Attention une moule ne sent pas forcément quand elle est mauvaise contrairement à l'huître. Méfiez vous des moules pendant les temps orageux. |
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| INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES |
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- 2 litres de moules de bouchots,
- 1 litre de gaspacho frais en bocal,
- 200 grammes de parmesan,
- 1 bouquet de basilic,
- 5 cl d'huile d'olive,
- Sel fin de cuisine,
- Poivre en grains au moulin.
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