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| MOULES MARINEES EN TAPENADE |
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| Photo: Moules marinées en tapenade |
Temps préparation : 20 min. |
| Temps cuisson : 5 min. |
| Difficulté : Facile. |
| Prix par personne : 1.00 €. |
| Calories : Faibles. |
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Choisir des moules de bouchots, pas trop grosses mais bien pleines. Pour les reconnaître choisissez-les bien bombées ou bien renflées. Les faire cuire rapidement à feu vif pour les faire ouvrir. N'acheter des moules que s'il elles sont encore attachées les unes aux autres. Bannir les moules préparées, qu'elles soient natures, surgelées, en boîte, sous-vide N'achetez que du frais et du vivant. Attention une moule ne sent pas forcément quand elle est mauvaise contrairement à l'huître. Méfiez vous des moules pendant les temps orageux. |
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| INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES |
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- 2 litres de moules,
- 150 grammes de tapenade,
- 150 grammes d'olives,
- 1 bouquet d'herbes aromatiques,
- 1 citron,
- 1 bouquet de basilic,
- 1 gousse d'ail,
- 1 pain de campagne tranché,
- 1 litre d'huile d'olive,
- 100 grammes de tomates cerises,
-Gros sel,
-Poivre noir.
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| PREPARATION |
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Ouvrir les moules sur feu vif pendant 3 minutes dans un fond d'eau et huile d'olive.
Verser de l'huile d'olive et du jus de citron dans un bocal avec des herbes thym, romarin.
Y faire mariner les moules pendant 12 heures au réfrigérateur.
Préparer des tartines grillées et frottées à l'ail.
Ajouter de la tapenade et disposer les moules.
Décorer avec des olives, des tomates cerises. |
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| LA LETTRE |
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